Centro de Enfermedad Celíaca y Sensibilidad al Gluten

La enfermedad celíaca puede ser difícil de diagnosticar porque los síntomas varían mucho y pueden ser similares a otras enfermedades. Puede presentarse en un amplio espectro, por lo que el centro también trabaja con niños con sensibilidad al gluten.

En el centro, utilizamos varios enfoques de diagnóstico. Uno es un simple análisis de sangre para verificar la presencia de anticuerpos que puedan indicar intolerancia al gluten. Este es un procedimiento rápido e indoloro y se puede realizar de forma ambulatoria en un laboratorio.

Si es necesario realizar más pruebas, el médico puede realizar una endoscopia superior. Se trata de un procedimiento mínimamente invasivo en el que el médico utiliza un tubo delgado que se inserta por la boca para tomar una pequeña muestra del intestino delgado para examinarlo más a fondo. Su hijo estará dormido durante todo el procedimiento y se despertará sin recordar el procedimiento ni las secuelas persistentes.

La endoscopia pediátrica se realiza en el centro de endoscopia del Stony Brook University Hospital. Un equipo especializado de anestesiólogos y enfermeras pediátricas le administrará anestesia y le brindará atención a su hijo durante el procedimiento.

Si se confirma que su hijo padece celiaquía o sensibilidad al gluten, usted y su hijo se reunirán con un dietista certificado para una evaluación nutricional y una sesión de educación. Aunque se están investigando nuevas terapias, actualmente el único tratamiento para la celiaquía es eliminar todo el gluten de la dieta de su hijo. De hecho, la dieta sin gluten ayudará a curar el daño en el intestino delgado con el tiempo.

Durante estas sesiones, trabajaremos en estrecha colaboración con usted para poner en práctica estas nuevas pautas dietéticas. Esto incluye listas completas de lo que su hijo puede comer y lo que es tóxico para su sistema, pautas de compra, cómo leer las etiquetas del gluten oculto, recetas y estrategias para comer en restaurantes. También podemos asesorarlo sobre cómo hablar con los maestros, otros padres y los amigos de su hijo sobre sus necesidades alimentarias, así como sobre cómo integrar una sensibilidad sin gluten en la vida cotidiana de su familia.

Le brindaremos todo el apoyo que su familia necesita, así como también lo referiremos a recursos comunitarios y otras especialidades si es necesario.

A largo plazo, haremos un seguimiento de su hijo hasta la edad adulta, realizando evaluaciones de rutina, además de análisis nutricionales periódicos, ingesta dietética y exámenes de laboratorio. Estas evaluaciones de rutina garantizarán que su hijo reciba los beneficios nutricionales óptimos de su dieta, con un enfoque adicional en el crecimiento y la optimización de la salud ósea. Debido a que las personas con enfermedad celíaca deben seguir una dieta sin gluten de por vida, nos mantendremos en contacto con su hijo, ayudándolo a seguir el rumbo a medida que crece y sus necesidades de gusto y nutrición evolucionan.

Puede parecer difícil cambiar completamente la dieta de su hijo o de su familia, pero tenga en cuenta que este tratamiento es extraordinariamente seguro para su hijo, ya que no implica ninguna intervención quirúrgica, medicamentos ni efectos secundarios.